La formation met l'accent sur :

• Les techniques de base et avancées de cuisine.
• La préparation de menus adaptés à la clientèle d'un bar-restaurant.
• Les règles d'hygiène, de sécurité et de conservation des aliments.
• L'organisation et la gestion d'un poste de travail en cuisine.
• Le service des boissons et l'initiation aux techniques de bar.
• La gestion des stocks et des approvisionnements.
• La relation clientèle et le travail en équipe.

À l'issue de la formation, les apprenants seront capables d'exercer comme aide-cuisinier, cuisinier, employé polyvalent de restauration ou de créer et gérer leur propre activité de bar-restauration.

Durée indicative : de quelques semaines à plusieurs mois selon le niveau et le programme de formation.

Débouchés : bars, restaurants, hôtels, cafétérias, services traiteur, restauration rapide et entrepreneuriat dans le domaine de la restauration.